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营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味(0.002%)；调整水的硬度。
| 项目（Пункт） | 国家标准（Государственный стандарт） |
| 硫酸镁(MgSO 4)含量(灼烧后), w/% | ≥99.0 |
| 重金属(以Pb计)，mg/kg | ≤10 |
| 铅 (Pb)，mg/kg | ≤2 |
| 硒 (Se)，mg/kg | ≤30 |
| pH 值(50g/L溶液) | 5.5-7.5 |
| 氯化物(以Cl计)，w/% | ≤0.03 |
| 砷 (As)，mg/kg | ≤3 |
| 铁 (Fe)，mg/kg | ≤20 |
| 七水合物 灼烧减量w% | 40.0-52.0 |
| 干燥品 灼烧减量w% | 22.0-32.0 |
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